冬至已来
一炉炭火烤制的人间美味
总能赶走寒冷、治愈人心
四地主持人邀您围炉闲话
讲讲冬日里的那些美好“烤物”
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上海 · 烘山芋
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对从小生长在上海的小囡来讲，烘山芋是自带温度和香气的用柴火来烤苹果粤语版。上海话里的烘山芋也就是烤红薯。在北风呼呼、冷得打颤的冬天，要是在路边碰到一个卖烘山芋的摊头，不少人都得停下脚步，立刻来一只！
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别说吃，光是把刚出灶膛的山芋捧在手里，都让人觉得热哄哄的，不舍得放手用柴火来烤苹果粤语版。等到晾凉一些，你把表皮一点点扯开，瞅准烤得有点发焦、溢出糖汁的“精华部位”一口咬下去，就会感到钻进心坎里的香甜！
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当然，不是所有山芋都能让人感到如此心满意足用柴火来烤苹果粤语版。它的做法看似简单，但只有刚刚好的火候，才能烘出不硬不焦、金黄软糯的山芋。遇到这样完美的烘山芋，整个下肚，肚子饱了，身上暖了，唯一的幸福小烦恼恐怕是，吃得太投入，两只手总黑嘟嘟的，嘴唇上也黏哒哒的，需要耐心地清洗几遍。
江苏徐州 · 烤羊肉串
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徐州出土过很多汉画像石，里面记录了羊肉的多种烹饪方式用柴火来烤苹果粤语版。其中一种便是将肉切成小块，串在签上，放在火上烧烤。它证明，徐州人烤肉串的历史早在东汉时期就开始了。
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因为爱羊味，这里的肉串几乎不需要提前腌制用柴火来烤苹果粤语版。切块后串成串，直接让羊肉和炭火来个亲密接触，才最痛快。烧红的炭被羊油一激，白烟伴着“呲啦呲啦”的声音直往外冒。烧烤师傅这时一刻都不敢停，用猛火炙烤，再用小火催熟，中间来一把盐、一把孜然、一把辣椒……肉串还没上桌，肉的焦香就足以吸引你所有的注意力。特别的是，徐州的烧烤店往往会为食客另外放置一个小炭炉，等到师傅烤到七八成熟，就把肉串交出来，让他们凭自己的喜好完成烤制。
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其实，不止是羊肉串，羊眼、羊宝、 羊筋、羊肚……只要是羊身上的器官，徐州人都能拿来烤烤用柴火来烤苹果粤语版。啃着热乎乎的羊肉，挤在一桌聊天，冬天的寒冷早就消失得无影无踪。
浙江宁波 · 煨年糕
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在湿冷的日子里，大家围在一起一边烤火，一边吃煨年糕，是老宁波人过冬的仪式感用柴火来烤苹果粤语版。过去做煨年糕的方法有很多，你可以扔几根年糕在柴火堆里，还可以把火钳张开架在煤饼炉子上，再把年糕摆上去。但是无论什么方法，有一点要注意，那就是炭火的温度必须足够高！只有这样，年糕的“肚子”才会迅速鼓起来。
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随着表皮颜色由白转黄，你会听到轻轻的响声，那是年糕的“肚子”炸开了，这时候记得给它“翻个身”，等到两面都有点焦黄的时候，就可以开吃了用柴火来烤苹果粤语版。年糕自带的清香混合着柴火的炭香，别提有多诱人！
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你要是等不及，可以在它不烫嘴的时候，拿起整根咬着吃，感受外焦脆、内软糯的丰富口感用柴火来烤苹果粤语版。当然，你也能把年糕掰开吃。掰开的一瞬间，年糕特有的韧劲让它可以被扯开很长一段，看起来Q弹十足，让人感到治愈和满足。
安徽蚌埠 · 冰糖烤梨
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冒着热气的冰糖烤梨，是冬日里蚌埠街头的热门甜品用柴火来烤苹果粤语版。一颗大大的酥梨被去皮、去芯，再和银耳、红枣、枸杞一起，接受温火的慢烤……渐渐地，梨肉变得和棉花一样绵软，梨汤开始高甜黏稠起来，银耳、红枣和枸杞身处其中，也被浸入了甜丝丝的味道。
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等你到来时，摊主就拉开一个小屉子，倒出一碗滚烫的冰糖烤梨用柴火来烤苹果粤语版。一勺切块，一勺捞起，当它们温柔地滑进胃里，整个人都会感到熨贴平整，一颗心都是满的。
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为了拥有更多的甜暖时刻，越来越多的人开始尝试自制冰糖烤梨用柴火来烤苹果粤语版。教给大家一种简单的做法：将梨的一头切下四分之一，再挖出梨核，将挖出的梨肉切成梨丁，和枣块、银耳、莲子、枸杞等一起放入“梨碗”中，再盖上那“四分之一”的盖子，用锡纸把整颗梨包紧实，最后放入烤箱。等待1个小时，你就能拥有一碗暖身又去火的冬季美味啦！
小美好
冬日围炉的TA们
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左上：长三角之声主持人 逸伦
右上：徐州广播FM93主持人 青洋
左下：宁波音乐广播 新媒体编辑 文迪
右下：蚌埠广播电视台融媒体广播中心主持人 彭宁
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资料：FM89.9上海人民广播电台长三角之声
编辑：夏奕宁
评论列表
是将肉切成小块，串在签上，放在火上烧烤。它证明，徐州人烤肉串的历史早在东汉时期就开始了。因为爱羊味，这里的肉串几乎不需要提前腌制用柴火来烤苹果粤语版。切块后串成串，直接让羊肉和炭火来个亲密接触，才最痛快。烧红的炭被羊油一激，白烟伴着“呲啦呲
的温度必须足够高！只有这样，年糕的“肚子”才会迅速鼓起来。随着表皮颜色由白转黄，你会听到轻轻的响声，那是年糕的“肚子”炸开了，这时候记得给它“翻个身”，等到两面都有点焦黄的时候，就可以开吃了用柴火来烤苹果粤语版。